Manzanilla Deliciosa lleva implícita la suave frescura del océano Atlántico y del río Guadalquivir. La uva con la que se elabora proviene fundamentalmente del Pago de Miraflores, uno de los principales pagos costeros sanluqueños. Sus dos sacas proceden de botas seleccionadas de la solera de la emblemática Bodega Misericordia, situada en el barrio alto de Sanlúcar de Barrameda.
Definitivamente, delicada y deliciosa.
Manzanilla Deliciosa en Rama Saca de Primavera 2021 pertenece a la Bodega Valdespino, cuyo origen se remonta a 1430. La uva con que se elabora proviene exclusivamente del pago sanluqueño de Miraflores y su crianza tiene lugar en la bodega de Misericordia, fundada en el siglo XVI y ubicada en el barrio alto de la ciudad, con una magnífica orientación a los vientos del Atlántico.
Manzanilla Deliciosa en Rama Saca de Primavera 2021 se ha embotellado en abril, la mejor época del año, dado que la flor de la crianza se muestra en toda su plenitud.
Esta Manzanilla en Rama es un vino único, especialmente seleccionado para ser embotellado directamente de la bota, sin ningún tratamiento, para disfrutar de su carácter más puro. Con una crianza media de 6 años, se envejece a través de crianza biológica bajo velo de flor en el sistema de criaderas y soleras.
La Añada 2001 es un exclusivo y singular vino de edición muy limitada compuesta por 974 medias botellas numeradas a mano.
Su uva Palomino Fino, que se vendimia manualmente, procede de Viña Valdespino, situada en el emblemático e histórico Pago Macharnudo Alto.
En la planta de vinificación se obtuvo el preciado mosto primera yema, de excelente calidad, que se trasegó a botas de roble americano iniciándose la fermentación alcohólica. Una vez finalizada y tras la decantación natural de las lías, dos botas en particular mostraron una sutil finura y una excepcional complejidad, aptitudes para convertirse en un gran vino.
Tras varias catas posteriores se identificaron claramente las características de un potencial Palo Cortado coincidiendo con la desaparición total del velo de flor.
Durante el largo proceso de crianza, en el vino se produjo una concentración espectacular que dio como resultado este único y singular Palo Cortado.
La Especial Añada 2016 proviene de la cosecha del mismo año, en el cual Valdespino reserva 16 botas de manzanilla en su fase inicial de crianza biológica, cuando la flor estaba en un punto álgido de desarrollo, con vinos procedentes exclusivamente del Pago de Miraflores. En 2021 se seleccionaron 5 de las 16 botas que componían esta añada y que compartían una finura y estructura capaz de hacerlas evolucionar positivamente en botella. De estas cinco botas se han llenado 2.800 botellas en Mayo de 2022. La Especial Añada 2016 es una manzanilla de gran intensidad y estructura que se embotella “en rama”, directamente de la bota con una mínima filtración para preservar sus características organolépticas intactas.
Fermentación en acero inoxidable. Alcoholización, tras el deslío y clasificación, a 15 % alc. Crianza por el tradicional sistema de Criaderas y Solera en Sanlúcar de Barrameda.
Fermentación en acero inoxidable. Alcoholización, tras el deslío y clasificación, a 15 % alc. Crianza por el tradicional sistema de Criaderas y Solera en Sanlúcar de Barrameda.
Manzanilla sometida a un largo periodo de crianza (alrededor de 10 años) en nuestras Soleras específicas de manzanilla pasada de nuestras bodegas de Sanlúcar de Barrameda. La flor de este tipo de manzanilla se debilita ligeramente provocando una leve oxidación que aporta al vino una mayor complejidad.
Amontillado con una edad media de 15 años, de los cuales 10 han sido de crianza biológica bajo velo de flor, y los cinco restantes de crianza oxidativa. Las Criaderas más jóvenes de este vino se refrescan con los Vinos procedentes de la Solera de La Guita de nuestra bodega de Misericordia.
Erase una vez, un vino de color brillante, aroma intenso y sabor dulce y goloso. Un blanco semidulce natural 100% verdejo. Ideal para el aperitivo, para romper el hielo con los amigos. El vino perfecto para vivir felices, comer pescados, mariscos, pastas, tapas y, si quieres, cocina japonesa y perdices.
Al ser un blanco semidulce natural 100% verdejo, resulta un vino muy fresco y sencillo de beber. Al mismo tiempo, le otorga las notas que han conseguido que Rueda esté donde está hoy. Esa fruta de hueso, golosa, pero sin caer en el empalagamiento, hace de Castillo de Miraflores un semidulce agradable, pero con calidad y cierta complejidad de matices, que hacen que destaque por encima de su competencia directa. Muy equilibrado y redondo, un vino con personalidad propia.