DEL PRINCIPE
AMONTILLADO
Del Principe es un amontillado muy viejo, totalmente seco, de color ámbar intenso y aroma inigualable.
Muestra todas las virtudes propias de la variedad palomino, donde la crianza oxidativa obtiene un mayor protagonismo sin olvidar la finura de la crianza biológica en sus más de 15 años de vejez. Con un paso por boca elegante y con largo recorrido, Del Principe presenta una gran concentración, pero a la vez alcanza suavidad y finura en boca.
| VARIEDAD | EDAD MEDIA |
| 100% Palomino Fino | más de 20 años. |
| SUELO | ACIDEZ TOTAL |
| 6 g/l Ac. Tartárico |
| TIPO DE CRIANZA |
AZUCAR RESIDUAL |
| Biológica y Oxidativa | <2,5 g/l. |
CATA
Color ámbar brillante. En nariz, notas amieladas predominando la crianza oxidativa. Notas de avellana y nuez. Explosivo y elegante retronasal. Paso en boca elegante con largo recorrido. Presenta una gran concentración, pero a las vez con suavidad y finura en boca.
GASTRONOMÍA
Como aperitivo y como acompañante de sopas, carnes, caza y quesos curados. Servir entre 10º – 13ºC. Conservar en lugar fresco.
17,90€
