DON GONZALO
OLOROSO
Very Old Sherry
Oloroso muy viejo, seco, procedente del Pago Carrascal y de las soleras más antiguas de Valdespino, que fueron establecidas a finales del siglo XIX.
Su gran expresividad y complejidad persistente son sus señas de identidad.
| VARIEDAD | EDAD MEDIA |
| 100% Palomino Fino | Más de 20 años |
| PAGO | ACIDEZ TOTAL |
| Pago Carrascal | 7 g/l. Ac. Tartárico |
| TIPO DE CRIANZA |
AZÚCAR RESIDUAL |
| Oxidativa. | <9 g/l. |
CATA
Notas de caramelo, almendras tostadas y albaricoque, muy expresivo y complejo. Buena acidez, persistente y duradero.
Notas de caramelo, almendras tostadas y albaricoque, muy expresivo y complejo. Buena acidez, persistente y duradero.
GASTRONOMÍA
Este oloroso es el perfecto acompañante de guisos, carnes ahumadas, carnes rojas y de caza, y quesos maduros.
Este oloroso es el perfecto acompañante de guisos, carnes ahumadas, carnes rojas y de caza, y quesos maduros.
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