CARDENAL

PALO CORTADO

Very Old and Rare Sherry

Cardenal recibe su nombre por unas exportaciones que se hicieron a finales del siglo XIX a Irlanda, al notorio Cardenal de Salis, un enamorado de este “sherry”. Las soleras de los vinos más viejos de Valdespino fueron establecidas a finales del siglo XIX. De hecho, Cardenal fue la segunda marca registrada por Valdespino, el 8 de enero de 1894. Una personalidad única reconocida a nivel internacional.

La solera de Cardenal se sustenta en cuatros criaderas. La última de estas
es rociada con al solera del magnifico Palo Cortado Viejo CP.

VARIEDAD

EDAD MEDIA

100% Palomino Fino

Más de 50 años

PAGO

ACIDEZ TOTAL

Pago Macharnudo Alto, Viña Valdespino

9 g/l. Ac. Tartárico

TIPO DE CRIANZA

AZÚCAR RESIDUAL

Biológica y oxidativa.

<9 g/l.

CATA
Muy potente, profundo y voluminoso, presentándose las notas aromáticas en el retrogusto con una expresión suave y delicada, en un final placentero y duradero.
Gran complejidad y variedad de matices.

GASTRONOMÍA
Este gran vino te sorprenderá si lo pruebas con ahumados, frutos secos y quesos curados. Único en su maridaje con carnes gelatinosas: guisos de callos, manitas de cerdo…

145,00€