QUINA
VINO DE QUINA
Este aperitivo es el resultado de un “coupage” de Oloroso muy viejos con Pedro Ximénez de las soleras de nuestro icónico PX “El Candado”. Realizamos una maceración “hidro-alcohólica” de raíz de cinchona (Quina) con raíz de genciana, además de extracto natural de regaliz y nuez moscada, junto con una selección de cítricos desecados, como pomelo y naranja de Andalucía.
| VARIEDAD | EDAD MEDIA |
| PAGO | SACAS |
| SUELO | ACIDEZ TOTAL |
| TIPO DE CRIANZA |
AZUCAR RESIDUAL |
CATA
A la vista, color caoba oscuro, con tonos cobrizos.
A la vista, color caoba oscuro, con tonos cobrizos.
En nariz, Aromas especiados, destacan las notas vegetales de los botánicos y el vino de Jerez oloroso.
En boca, notas ligeramente amargas de la quina, bien ensambladas con los botánicos (regaliz, nuez moscada) y recuerdos de frutos secos (dátiles, pasas sultanas). Un toque cítrico muy elegante, junto con el amargor quinado, aportan un largo, cálido final.
GASTRONOMÍA
Ideal como complemento en coctelería. (Rum Old Fashioned, Negroni, Manhattan…). También resulta un aperitivo perfecto en vaso bajo, con hielo, una ramita de canela y una rodaja de naranja. Acompañar con unas patatas fritas (“chips”), aceitunas y encurtidos.
Ideal como complemento en coctelería. (Rum Old Fashioned, Negroni, Manhattan…). También resulta un aperitivo perfecto en vaso bajo, con hielo, una ramita de canela y una rodaja de naranja. Acompañar con unas patatas fritas (“chips”), aceitunas y encurtidos.
13,95€
