VALDESPINO
PALOMINO FINO FERMENTADO EN BOTA
SINGLE VINEYARD. MACHARNUDO ALTO
Este vino es elaborado a partir de uva Palomino Fino del exclusivo Pago Macharnudo Alto (Viña Valdespino), el Grand Cru de Jerez y uno de los mejores pagos del mundo. La uva es recogida y seleccionada de manera minuciosa en su punto exacto de maduración.
Este vino blanco fermenta en bota de Jerez de roble americano de 600 litros y envejece sobre lías durante seis meses aproximadamente. Representa todo el carácter de este mítico Pago.
| VARIEDAD | EDAD MEDIA |
| 100% Palomino Fino | Fecha de Vendimia 16 de agosto de 2024 |
| PAGO | AÑADA |
| Pago Macharnudo Alto, Viña Valdespino | 2024 |
| SUELO | ACIDEZ TOTAL |
| Albariza, de color blanco, textura arcillosa y alto contenido en carbonato cálcico. | 4,96 g/l Ac. Tartárico |
| GRADUACIÓN |
AZUCAR RESIDUAL |
| 12,5 º | 0,63 g/l. |
CATA
Color amarillo pajizo. En nariz, aromas herbáceos y cítricos, con un fondo mineral muy complejo. En boca, delicado, mantecoso, seco y fresco.
GASTRONOMÍA
Es un vino que armoniza con cualquier plato, pero lo hace de forma especial con mariscos, guisos marineros y de forma excepcional con escabeches y conservas.
12,95€
